BRC Version 8
Objectifs
Le BRC a pour but de définir une base commune d’exigences en matière de sécurité alimentaire pour les fabricants de produits MDD sur le marché britannique et ainsi d’uniformiser les audits.
La certification BRC s’obtient après un audit de la part d’un organisme certificateur accrédité EN 45011.
L’entreprise peut être certifiée BRC en niveau de base ou en niveau supérieur
Depuis son premier déploiement, le référentiel BRC – Global standard for food safety a largement évolué tant sur les protocoles de certification que sur le contenu de ses exigences.
Prérequis
- Appréhender les évolutions du système de notation et d’obtention de la certification,
- Analyser pas à pas tous les chapitres du référentiel en mettant en avant les différences significatives avec le référentiel BRC version 7,
- Permettre aux participants d’interpréter le référentiel BRC Global standard for Food Safety version 8 et de le mettre en place au sein de leur entreprise.
Comprendre le BRC Version 7
Comprendre le référentiel BRC, ses exigences
- Responsabilité de la direction et amélioration continue
- Plan de sécurité sanitaire des aliments – HACCP
- Définition de la portée du plan HACCP
- Système de gestion de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments
- Établissement du système d’enregistrement
- Organiser les audits internes
- Gestion des fournisseurs de matières premières et emballage, et contrôle de la performance
- Gestion des processus externes
- Action correctives et préventives
- Gestion des produits non-conformes
- Traçabilité
- Écoute client et communication
- Exigences relatives aux sites
- Vos obligations : les prérequis et plus
- Gestion des excédents pour l’alimentation animale
- Lutte contre les nuisibles
- Maîtrise du produit / contrôle
- Étiquetage des produits
- Gestion des allergènes
- Maîtrise du procédé
- Maitrise des procédés et des contrôles
- Assurer les mesures et la surveillance
- Gestion des visiteurs
